外交官蛋糕
| 别称 | 外交官布丁 |
|---|---|
| 类型 | 布丁 |
| 上菜顺序 | 甜品 |
| 起源地 |  法國 |
| 主要成分 | 手指饼干、巴伐利亚奶油或卡仕达酱任一 |
外交官蛋糕或外交官布丁[1]是一种法式糕点，其配方存在多个版本。根据大多数定义，这是一种用糖渍水果装饰并淋上奶油的甜点，与大使蛋糕相似。
词源[编辑]
特点[编辑]
外交官蛋糕的定义随资料来源而变化。根据《TLFi在线法语字典》，这是一种配果酱吃的凉甜点。根据《罗伯特法语字典》，这是一种用手指饼干、糖渍水果和英式蛋奶酱制成的甜点。《拉鲁斯法语字典》则把它描述为一种“将裹上英式蛋奶酱的糖渍水果碎放在饼干上”的甜点。
《拉鲁斯法语美食字典》包含了外交官蛋糕的两种版本：一种是隔水加热后冷却食用，另一种则无需加热[1]。第一种由杏子果酱和含糖渍水果的隔夜布里欧修面包交替铺成，后淋上英式蛋奶酱，并在隔水加热后冷却。第二种是将朗姆酒或樱桃白兰地浸过的手指饼干、糖渍水果、杏子果酱及巴伐利亚奶油或鸡蛋奶油叠放制成。两种版本均在冷却后佐以英式蛋奶酱、水果库利或巧克力糖浆。
它的个人版本通常外壳金黄，呈喇叭形，饰以糖渍水果奶油，顶部放有一颗糖渍樱珠。
注释及参考资料[编辑]
外部链接[编辑]
- Recette de diplomate. recettes-de-sylvie.fr. [17-2-2024]. .
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