条头糕
外观
条头糕是上海境內的一種條狀糕點,它的外部是糯米粉和黏米粉,內部為豆沙,蒸熟后浇上糖桂花即可食用,所以条头糕又稱桂花条头糕。[1][2]
歷史[编辑]
条头糕源自蘇州的苏式糕团。苏州人移民到上海後,苏式糕团傳到上海,逐步演變成條頭糕。顾禄所著的《清嘉录》、夏衍《懒寻旧梦录》以及夏丏尊的《鲁迅翁杂忆》中均提到条头糕。乔家栅、沈大成、上海杏花楼酒家均有条头糕產品。後來条头糕又傳到江蘇和浙江一带。[3]
參考資料[编辑]
- ^ 区情|开工大吉!虹口这些宝藏糕点吃出好口彩,“步步高升,元气满满”!_上观新闻. 解放网,上观新闻-站上海,观天下. 2023-01-30 [2024-02-02] (中文).
- ^ 桂花条头糕,2016.08.26,京九晚报,第14版:美食圆桌
- ^ 新民快评|条头糕在上海“出圈”并非偶然_老字号_传承_鲁迅翁. 搜狐. 2022-03-02 [2024-02-02] (中文).