玉棋
| 本系列中的條目 |
| 義大利飲食文化 |
|---|
 |
 義大利主頁 |
玉棋（義大利語：gnocchi，義大利語發音：[ˈɲɔkki]；單數：gnocco，義大利語發音：[ˈɲɔkko]）是一種義大利傳統食物。通常由馬鈴薯、太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀。[1]它常被翻譯成“意大利土豆餃子”，但更像是一種用馬鈴薯與太白粉製成的「馬鈴薯糰子」。不過與玉棋不同的是，馬鈴薯糰子一般是切成片狀後用火爐烤，而玉棋一般用水煮。
參看
[编辑]注釋
[编辑]- ^ Riley, Gillian. The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, USA. 2007-11-01. ISBN 9780198606178 （英语）.