西餐
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西餐（英語：Western food），又称西方饮食或西洋料理，是西方世界的烹饪方式和饮食文化，主要包括欧式料理与美国饮食，与中餐和日本料理等东方的烹饪方式（东方饮食）所对应[1]。
主要的西餐种类
[编辑]正餐
[编辑]西餐礼仪
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西方人很重視餐桌禮儀，西餐禮儀較為複雜，但只是說相对于印度菜和美式快餐而言，西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单，但也有一些規則，如：一道菜，一道菜地吃，吃正式的西餐時，不能發出聲響，不能吃一半，吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具，於餐桌上從外到內順序排列。
西餐選擇
[编辑]非正餐
[编辑]饮料
[编辑]西方饮食在东亚
[编辑]1860年代左右，中国已经有西式餐馆。西餐在传入中国初期被称为番菜[2]。当代亞洲的飲食文化中，如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等，都不會提供全套的食品，故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食，咖啡可被一般飲品取代，在香港的茶餐廳和快餐店，餐湯亦可被中式餐湯取代，成為港式西餐。而在上海，上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐，该类西餐被称为海派西餐。
相關
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 西餐六大菜系你知道都有哪些吗？_菜肴_烹调_名菜. www.sohu.com. [2024-04-14].
- ^ 中国人初尝西餐. 中华读书报. 2000-05-24 [2014-12-17]. （原始内容存档于2016-03-04）.