英文维基 | 中文维基 | 日文维基 | 草榴社区
雪酪(sorbet)[1]又稱冰糕、沙碧[2][3],是西式冰品、甜品的一種,口感類似冰淇淋。製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與雪糕的最大分別,在於其不含牛奶或植物奶的成份,適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不額外添加糖分,故較雪糕健康。
在傳統西菜中,位於在頭盤與主菜之間,有清除餘味之用。