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主题:飲食/台灣小吃/12

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鹽酥菇,由台灣小吃鹽酥雞衍伸而來。其做法和吃鹽酥雞類似,只是將原本炸粉內粿的葷食雞肉,替換成較健康的菇類,經過油炸而成。目前較常見的鹽酥菇有杏鮑菇金針菇兩種。

由於鹽酥菇口感和香味都不遜於鹽酥雞,因此不但是素食者的宵夜選項,也提供吃膩油炸肉類的饕客更清爽的選擇。