User:CandyKen/纯热量
在 人类营养中， 纯热量 适用于仅仅是由糖、油脂或油、或含酒精的饮料或食物。 一个例子是碳酸软饮料。 它们提供类似食物的能量 ，但含量很少或没有提供其他营养例如维生素、矿物质、蛋白质、纤维，或者人体必需脂肪酸。 每克脂肪提供九个卡路里的热量，每克乙醇提供七个卡路里的热量，而每克糖提供四个卡路里的热量。 美国农业部(USDA)的建议，"食用少量纯热量食物是好的，但大多数人远远超过保持健康的食用量。"[1] 这是一句关于低 营养密度的话，其中营养密度代表了食品中营养和能量的比例。[2]
弗朗索瓦·马根迪通过在动物的实验和在他的初级生理学简记中的描述中科学地证明了认为只食用提供能量的食品可以提供充足的营养的想法是错误的。 他展示了只提供有糖，或橄榄油，或者只有黄油的食物，都导致他的试验动物在30至40天内死亡。
例子[编辑]
以下的食物都往往被视为[3][4][5][6] 是接近纯热量食物，但可能导致体重增加：
- 糖： 蛋糕, 曲奇饼, 甜浆, 糖果, 软饮料，水果味的甜饮料和其他大多加糖的食物(包括 高果糖玉米糖浆)。
- 脂肪： 人造黄油，以及酥油 和其他脂肪和油。 (虽然一些人体需要消耗的脂肪酸是必不可少的，因为那些脂肪酸人体不能自身合成。)
- 酒精： 啤酒, 酒,烈酒和其他酒精饮料。 中等数额的酒精可能导致体重增加，而慢性消耗大量的酒精可能会导致重量损失，因为酒精可以导致肝脏疾病和通过增加新陈代谢的速率和破坏的肌肉蛋白合成，导致少肌症。
对其他营养物质的影响[编辑]
对于'纯热量' 的争议是，一种添加了糖的食品会减少人体对食品中必要营养成分的吸收。 一个调查报告表示，随着糖的吸收量增加，维生素E，A，C和镁成为了人体最有可能是缺乏营养素。因此，每增加5%糖的摄入量，其它营养物质的摄入量就会减少。[7]
食用的食品中若含有大量酒精也可能有同样的效果。 根据一个调查表示，"微量营养素缺乏症患者会发生ALD(酒精肝病)，是因为大部分的热量来只自于酒精而缺少矿物质和维生素的吸收。 特别是人体必要的锌和维生素D，硫胺素、叶酸、氰钴和硒。" ALD患者还会表现出 骨骼肌 萎缩，但目前还不确定这是否由于人体慢性的低蛋白质摄入量还是由于微量营养素缺乏病，而众所周知，微量营养素缺乏会抑制肌肉蛋白合成。[8]
不影响健康的摄入量[编辑]
食物能量的摄入量必须根据运动和保持适当的体重来均衡。 久坐不动的 人和 少吃减肥 的人如果食用的食物只提供纯热量没有而足够的营养可能会导致营养不良。[9][10] 相比之下，从事大量的体力劳动的人需要更多的食物能量作为燃料，因此他们可以食用含较多热量，而重要营养素较少的食物。 营养师 和其他专业医护人员会通过根据患者的需要来设计的饮食方案和膳食调整方案来防止营养不良。[11][12]
美国农业部(USDA)对个人每日进行30分钟或更少的 运动，提供了以下各年龄段的纯热量摄入量的上限。[13]
| 性别 | 年龄(岁) | 每日热量总需求 | 每日纯热量摄入的上限 |
|---|---|---|---|
| 男性 | 2-3 | 1000 | 135 |
| 4-8 | 1200-1400 | 120 | |
| 9-13 | 1800 | 160 | |
| 14至18 | 2200 | 265 | |
| 19至30 | 2400 | 330 | |
| 31-50 | 2200 | 265 | |
| 51+ | 2000 | 260 | |
| 女性 | 2-3 | 1000 | 135 |
| 4-8 | 1200-1400 | 120 | |
| 9-13 | 1600 | 120 | |
| 14至18 | 1800 | 160 | |
| 19至30 | 2000 | 260 | |
| 31-50 | 1800 | 160 | |
| 51+ | 1600 | 120 |
参见[编辑]
参考文献[编辑]
- ^ What are empty calories?. USDA MyPlate 2011. [2017-10-20]. （原始内容存档于2014-02-01）.
- ^ Marion Nestle and Malden Nesheim (2013) Why Calories Count: From Science to Politics, page 3, ISBN 0520952170
- ^ What are Empty Calories?. Choosemyplate.gov. [2013-05-21].
- ^ Beware-Empty-Calories. Webmd.com. [2013-05-21].
- ^ Definition Of Empty Calories. Livestrong.Com. [2013-05-21].
- ^ Which foods have empty calories?. Caloriecount.about.com. 2008-04-10 [2013-05-21].
- ^ Marriott BP, Olsho L, Hadden L, Connor P. Intake of added sugars and selected nutrients in the United States, National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003-2006. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010, 50 (3): 228–58. PMID 20301013. doi:10.1080/10408391003626223.
- ^ Dasarathy S. Nutrition and Alcoholic Liver Disease: Effects of Alcoholism on Nutrition, Effects of Nutrition on Alcoholic Liver Disease, and Nutritional Therapies for Alcoholic Liver Disease. Clin Liver Dis. 2016, 20 (3): 535–50. PMC 4934388
. PMID 27373615. doi:10.1016/j.cld.2016.02.010.
- ^ Healthy Weight: Caloric Balance | DNPAO | CDC. Cdc.gov. 2011-10-31 [2013-05-21].
- ^ A Healthier You - Chapter 6. Calories + Nutrients = Food. Health.gov. [2013-05-21].
- ^ Dietitians and Nutritionists : Outlook Handbook : U.S. Bureau of Labor Statistics. Bls.gov. 2012-07-18 [2013-05-21].
- ^ Vitamin and Nutrient Information from the Academy. Eatright.org. [2013-05-21]. （原始内容存档于2013-05-08）.
- ^ Empty Calories: How Many Empty Calories Can I Have?. USDA MyPlate 2011. [2014-01-22]. （原始内容存档于2014-02-01）.
外部链接[编辑]
- "Adequate Nutrients Within Calorie Needs". Dietary Guidelines for Americans 2005. Retrieved 2006-05-09.
- "Nutrient-dense food vs. empty-calorie food". Calorie Counter. Retrieved 2006-05-09.
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