海德拉巴印度香饭
印度香饭（biryani或biriani（بریانی）），来自波斯语词berya(n)（بریان），意为“烤制的”。印度香饭属于中东和南亚菜，使用香料、米（通常是印度香米），肉、蔬菜和酸奶或称优格混合烹饪而成。
印度/巴基斯坦香饭的美味来源于众多香料，包括酥油、白豆蔻、月桂叶、香菜和薄荷叶，北印度则是用丁香、胡荽、孜然、绿豆蔻、柠檬等。为了使香饭呈现金黄的色泽，需要加入食用色素或是姜黄或番红花。对于非素食主义者，香饭的主要原料可以是牛肉、鸡肉、羊肉、山羊肉和鲜虾，而素食印度香饭也很流行。
各种印度香饭[编辑]
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印度南部的鸡肉印度香饭
