槽子糕
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Chinesepastry_GaaNeoiBing.jpg/220px-Chinesepastry_GaaNeoiBing.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Cakes_Booth_Motorized_Tricycle_in_Sanmin_Road%2C_Minsheng_Community_20131214a.jpg/220px-Cakes_Booth_Motorized_Tricycle_in_Sanmin_Road%2C_Minsheng_Community_20131214a.jpg)
槽子糕,又称鸡蛋糕、鸡卵糕、“(老式)蛋糕”,是一种中式糕点,可见于河北、山东、天津、北京、东北、福建、广东、香港、台湾。在台湾常见于夜市和路边摊,在香港则见于传统中式饼家。
概要[编辑]
槽子糕古称“蛋糕”、“槽糕”,《清稗类钞》中记载:“北人骂人之辞,辄有蛋字,……,故于肴馔之蛋字,辄避之。……蛋糕曰槽糕,言其制糕时入槽也[1]。”槽子糕由鲜鸡蛋、糖、面粉、香料、水,混和在一起后倒入模具加热而成,入模烘烤而成。传统上由于是用槽形模具成型烘制,所以称作槽子糕。成品槽子糕呈圆饼状,顶部棕红,底部微黄,口感松软。类似西式蛋糕[2]。现代有不同形状,随模具而变。[3]。
中国北方地区有俗语曰:“没有你个臭鸡子儿(鸡蛋),就不做槽子糕了?”这句话常用于讽刺对方在某件事上无足轻重。
参考资料[编辑]
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