焙茶
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Houjicha.jpg/220px-Houjicha.jpg)
焙茶即用火烘制茶叶,为制茶技术的一种。目的是进一步去除茶叶中所含水分,提高香味品质,提高保存效果等。烘焙是制作包种茶的重要步骤之一。
饮用[编辑]
茶叶经过烘焙程序后,其中苦涩来源的单宁酸(儿茶素等)会受到破坏,因而有抑制苦涩味的作用,比起其他茶种口感较为清爽。咖啡因含量较少,对胃脏的负担也轻,不论是小孩、老年人、病人都可以放心饮用。[1]
外部链接[编辑]
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- ^ Hojicha and caffeine. [2018-09-09]. (原始内容存档于2020-10-06).