西莫内·扎诺尼
| 西莫内·扎诺尼 Simone Zanoni | |
|---|---|
| 性别 | 男性 |
| 出生 | 1976年6月25日 意大利 |
| 职业 | 厨师 |
| 奖项 |  米其林指南 戈和米约 |
西莫内·扎诺尼（意大利语：Simone Zanoni，1976年6月25日—），出生于意大利伦巴底大区布雷西亚省的萨洛，是一名意式料理的厨师。目前是乔治五世酒店米其林指南一星评鉴餐厅主厨[1]，曾经是戈登·拉姆齐（英语：Gordon Ramsay）米其林指南二星、三星评鉴的餐厅主厨。
生平
[编辑]西莫内·扎诺尼很小就开始接触烹饪，从祖父母身上学到奶酪和意大利馄饨，在父亲的建议之下，他前往酒店职业学校就学，18岁毕业之后她想要学习英文，因此前往伦敦工作，并同时继续在巴黎蓝带厨艺学校进修，后来进到高登·拉姆齐成为厨房助理，直到2001年他晋升成为高登·拉姆齐地轮值副主厨，中间短暂的时间返回意大利，之后2003年又回到伦敦的高登·拉姆齐担任主厨，当时高登·拉姆齐已经拿到米其林指南三星评鉴，而且是英国唯一一家三星评鉴餐厅。2007年他搬到法国巴黎，并继续在巴黎的高登·拉姆齐担任主厨，该餐厅也获得米其林二星评鉴。
2016年9月，他成为乔治五世酒店的地中海餐厅George的主厨，次年就获得米其林指南一星评鉴。
著作
[编辑]- 2015年 《厨师的养成》（意大利语：Le confinement d'un Chef）
- 2018年 《我的意大利 100 种食材、120 种食谱、前往土地核心的旅程》（意大利语：Mon Italie - 100 produits, 120 recettes, voyages au cœur du terroir）[2]
- 2020年 《高级料理》（意大利语：Haute cuisine）
参考来源
[编辑]- ^ SIMONE ZANONI – INTERVIEW POUR F&S AU GEORGE V. [2022-05-22]. （原始内容存档于2021-11-08）.
- ^ PRIX COLLET DU LIVRE DE CHEF : ‘MON ITALIE’, PAR SIMONE ZANONI. [2022-05-22]. （原始内容存档于2021-11-08）.