嘉美鸡

嘉美鸡是由香港大学嘉道理农业研究所开发的鸡种，在香港政府创新科技基金的资助下，于香港培育、生产。鸡嘴下有“胡须”，其嘴和脚比一般鸡只小，胸口呈尖型，重量约两斤半。

特质

香港大学嘉道理农业研究所所长陈矿安教授于1996年搜罗10多种近乎绝种的华南鸡种，从中选出优良品种杂交而成“嘉美鸡”。

于1999年推出市场，香港家禽（嘉美鸡）发展有限公司于2003年取得生产代理权。

嘉美鸡是透过传统农业的配种和筛选方式，以自然繁殖配种方法生产，并以基本饲料饲养。经过4年研究，嘉美鸡有以下特点：

• 嘉美鸡的年蛋产量为280至300个。
• 煮熟后的嘉美鸡肉不及三黄鸡好看，但肉质较爽口美味。
• 嘉美鸡的抗病力较强，其中包括禽流感。

发展

即使嘉美鸡发展成本高，也可以合理价钱推出市场，现时嘉美鸡的产量日达3000至4000只。现时由多个特约经销商经营香港境内。