蛋代用品

豆腐可用于制作蛋代用品

蛋代用品是指可以用来代替蛋的食品。当有人对蛋过敏、担心蛋内含有沙门氏菌属细菌、坚持纯素主义或不含蛋的素食主义、支持动物福利、认为生产蛋会对环境有影响并抵制蛋时厨师就会在烹饪和烘焙时选择蛋代用品。