麦秆酒

风干葡萄酒（英语：straw wine 或 raisin wine），常被称为麦秆酒、麦杆酒、麦秆甜酒、秸秆葡萄酒或葡萄干酒，是一种将葡萄风干后，以使葡萄的汁液浓缩而酿制的葡萄酒。

这种酒的制造原理类似于冰酒，但较适合温暖地区。制作方法随其地区而有不同，最常见的制作方法，是将收成后的葡萄铺在稻草或麦秆上，以日晒方式风干，之后再用于酿酒；也有将葡萄吊在屋檐或是放在谷仓里风干，或是让葡萄直接留在藤上，等晒干后再采收，所以也被昵称为稻草酒、麦秆酒。风干葡萄酒一般是制成甜的白葡萄酒。