接骨木二糖

接骨木二糖
	IUPAC名; (2R,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4S,5R)-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl]oxyoxane-2,4,5-triol
識別
CAS號	26388-68-1
PubChem	69620814
ChemSpider	29434721
SMILES	C1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)O[C@@H]2[C@H]([C@@H]([C@H](O[C@H]2O)CO)O)O)O)O)O;
InChI	1/C11H20O10/c12-1-4-6(15)7(16)9(10(18)20-4)21-11-8(17)5(14)3(13)2-19-11/h3-18H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-,7+,8-,9-,10-,11+/m1/s1;
InChIKey	BUEBVQCTEJTADB-IGQSMMPPBU
ChEBI	145629
性質
化學式	C11H20O10
摩爾質量	312.27 g·mol−1
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

接骨木二糖是一種二糖。它是β-D-木糖基-(1→2)-β-D-葡萄糖。

接骨木二糖是一些糖苷色素的成分。齒葉莢蒾（英語：Viburnum dentatum）的果實呈藍色，其中的一個主要色素是矢車菊素3-接骨木二糖，但整個混合物非常複雜。^[1]含有花青素的接骨木二糖也出現於紫羅蘭中。 ^[2]

參考文獻

^ Francis, F.J.; Markakis, Pericles C. Food colorants: Anthocyanins. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 1989, 28 (4): 273–314. PMID 2690857. doi:10.1080/10408398909527503.
^ Saito, N; Tatsuzawa, F; Nishiyama, A; Yokoi, M; Shigihara, A; Honda, T. Acylated cyanidin 3-sambubioside-5-glucosides in Matthiola incana. Phytochemistry. 1995, 38 (4): 1027–32. PMID 7766384. doi:10.1016/0031-9422(94)00659-h.

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