新疆古城酒

新疆古城酒是新疆奇台（別名古城子）出產的一系列白酒，源於乾隆中葉客居當地的山西人張氏家族所開的「杏林泉」酒坊，當時奇台釀酒業發達，酒坊經營者多為晉人，引入山西「老五甑」釀酒法，再結合西鳳酒釀酒法，生產清香型白酒。但1933年馬仲英攻占奇台後下令查封所有酒坊，奇台釀酒業三年之後才恢復。1950年後當局將所有酒坊合併成四家大作坊，後又於1952年再次合併萬裕隆、天德泉、永和泉、杏林泉四家酒坊成立奇台酒廠，擴大生產。後於1985年以茅台工藝開發出了新疆第一款醬香型白酒，結速了西北五省區無醬香型白酒的歷史空白，。