荷福法國波爾多酒莊

荷福法國波爾多酒莊（原拉克王子酒莊／Château Prince Larquey）位於波爾多兩海之間（Entre-Deux-Mers）產區，地處聖日耳曼迪皮克（Saint-Germain-du-Puch）村子東南方向的小山丘上。酒莊占地總面積60公頃，其中葡萄園面積25公頃，剩餘為酒莊主體建築及酒窖、馬場、原始森林以及天然湖泊。酒莊所產葡萄酒皆為AOC級別，分為波爾多（Appellation Bordeaux Contrôlée）和超級波爾多（Appellation Bordeaux-Supérieur Contrôlée）兩個級別。

酒莊歷史

酒莊主體建築成型於17世紀，具有明顯的法國督政府時期建築風格。主宅的旁邊是釀酒車間，建立在13世紀和15世紀的建築遺址上。

相傳卡斯蒂隆戰役（La Bataille de Castillon）的最後一次對決就發生在拉克王子酒莊。暫時落敗的拉克將軍（Larquey）在此重整旗鼓，並最終擊敗英軍，為英法百年戰爭畫上句號。現在可以確定的是，原城堡就是毀於這一時期。其後城堡的名字也是幾經變換，從法國大革命後的潘西普城堡（Château Principe），潘西巴城堡（Château Principal），到後來的拉克王子酒莊（Château Prince Larquey）。該酒莊於2017年由上海荷福控股（集團）有限公司收購，並更名為荷福法國波爾多酒莊。

葡萄園

葡萄園分布在酒莊周圍，總面積25公頃。品種由20%品麗珠（Cabernet Franc）和80%梅洛（Merlot）組成，平均樹齡25-30年。種植密度分為5000株/公頃，4000株/公頃，3300株/公頃三種。葡萄園主要是石灰石質土壤，由於處在山丘上，土壤排水性好，微氣候良好，葡萄成熟度高。

釀造工藝

葡萄一般在九月後開始成熟採摘，後進入發酵車間。經人工進行顆粒級篩選，除梗破碎，進入控溫發酵罐進行低溫浸皮發酵（約28℃）。目的是在不破壞脆弱的呈香物質（提供精細香氣）的情況下，儘可能多地提取葡萄皮中的多酚類物質（單寧及呈色物質）。酒精發酵結束後，壓榨出的葡萄酒部分轉入橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵，該過程能顯著降低葡萄酒的酸澀度，使其更加柔順，並獲得橡木桶提供的香草和煙熏氣味。蘋果酸乳酸發酵結束後繼續在橡木桶中陳釀成熟12個月，最後裝瓶。

獲獎評分

近幾年參加葡萄酒比賽大賽獲得的獎牌：

2013年度里昂國際葡萄酒大賽(Concours international des vins à Lyon)銅獎
2014年度布魯塞爾世界葡萄酒大賽(Concours Mondial de Bruxelles)金獎
2014年度馬貢葡萄酒大賽(Concours des vins de Mâcon)金獎
2014年度波爾多國際葡萄酒挑戰賽(Challenge International du Vin)銀獎
2015年度里昂國際葡萄酒大賽(Concours international des vins à Lyon)銀獎
2015年度馬貢葡萄酒大賽(Concours des Vins de Macon)銅獎
2016年度巴黎綜合農業展暨葡萄酒大賽(Concours général agricole (section vin))金獎

參考資料