食品工程

食品工程（Food Engineering）或稱食物工程，是一種結合生物工程、化學工程、機械工程、電機工程、工業工程等學門，還有涉及品質管理、食物保存、包裝、物流、食品安全等，用以生產食品的綜合性工程技術。

食品工程的範圍包括經典單元操作在食品加工中的應用，食品中液態或固態食品流動、運輸的流體力學、儲存方面的研究進展，食品加熱、冷卻或冷凍的熱力學，食品傳質過程，食品工程中的化學和生物化學方面的問題以及動力學分析的應用，脫水、熱加工、非熱加工、擠出、液態食品的濃縮、膜分離和膜在食品加工中的應用，貨架期、電子標籤與電子標籤庫存管理，以及可持續食品加工技術，另外還包括包裝、清洗和食品衛生。