壬酸乙酯
| 壬酸乙酯 | |
|---|---|
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| 識別 | |
| CAS號 | 123-29-5 
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| PubChem | 31251 |
| SMILES |
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| EC編號 | 204-615-7 |
| 性質 | |
| 化學式 | C11H22O2 |
| 摩爾質量 | 186.29 g·mol−1 |
| 外觀 | 無色液體[1] |
| 密度 | 0.87 g·cm−3[1] |
| 熔點 | −37 °C[1] |
| 沸點 | 227 °C[1] |
| 溶解性（水） | 幾乎不溶[1] |
| 溶解性 | 混溶於乙醇和乙醚[2] |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
存在
[編輯]壬酸乙酯存在於黃梨、香蕉、歐洲李、蘋果、帕馬森奶酪、牛奶、啤酒、白蘭地、朗姆酒、威士忌、葡萄酒、小麥麵包、牛肉、玉米油、葡萄和接骨木中。[3]
製備
[編輯]壬酸乙酯可以由壬酸和乙醇在少量鹽酸存在下於甲苯中反應而成。[3]
性質
[編輯]壬酸乙酯是一種易燃、有香味的無色液體，幾乎不溶於水。[1]
用處
[編輯]壬酸乙酯用作食用香精。[3]
參考資料
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Record of Pelargonsäureethylester in the GESTIS Substance Database from the IFA
- ^ 來源：Sigma-Aldrich Co., product no. 112348 .
- ^ 3.0 3.1 3.2 George A. Burdock, Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, CRC Press: 1983, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6