廊酒
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| 類型 | 利口酒 |
|---|---|
| 起源地 | 法國 |
| 分銷商 | 百加得 |
| 始創時間 | 1863 |
| 酒精度 | 43% |
| 顏色 | 透着淡綠色的琥珀色 |
| 演變口味 | B&B，Bénédictine Single Cask |
| 網站 | 廊酒國際官方網站 |
廊酒（法語：Bénédictine）或班尼狄克丁是由法國人亞歷山大·勒格朗於19世紀始創的一種草本利口酒。
製造商除了生產廊酒外，同時生產一種稱之為「B&B」（Bénédictine and Brandy）的酒精飲料，通過將廊酒與白蘭地一起蒸餾，使得B&B比起廊酒不那麼甜。19世紀30年代就有B&B生產，當時人們試圖將廊酒和白蘭地混合成一種口味較干的酒飲來飲用。
廊酒與B&B的酒精濃度一直都標稱為40%（80 Proof）。直到最近，二者的酒精濃度才調整為43%（86 Proof）。1977年，製造商生產了一款30%酒精濃度的咖啡力嬌酒——Café Bénédictine，使用廊酒和咖啡味力嬌酒混合調製。如今Café Bénédictine已經不再生產。取而代之，如今公司生產一種單桶廊酒（Bénédictine Single Cask），使用獨特的黑色瓶子灌裝，只在法國諾曼第Fécamp的Palais de la Bénédictine's專賣店出售。
歷史[編輯]
根據傳說，在諾曼第的本篤會費康修道院，一位威尼斯僧侶Dom Bernardo Vincelli發明了一種延年益壽的藥酒，受到國王弗朗索瓦一世的大加讚賞。然而積年累月原始的配方已經遺失，事實是葡萄酒商人亞歷山大·勒格朗)在本地藥劑師的幫助下，獨自研發了廊酒的配方。而歷史上也沒有證據表明有以為名叫Dom Bernardo Vincelli的威尼斯僧侶，抑或弗朗索瓦一世曾經在費康修道院居住過。亞歷山大炮製並傳播了這個傳說，將酒銘刻上城市歷史的痕跡，目的就是為了提高廊酒的銷量。[1]
生產[編輯]
廊酒的配方是一個極高度的商業機密，形式上只有3個人知道配方的秘密。配方中公開的成分包括當歸根和籽，牛膝草，杜松，沒藥，番紅花，肉豆蔻皮，冷杉樹的花，蘆薈，山金車，蜜蜂花的葉和莖，鐵線蕨，綠茶，百里香，芫荽，丁香，檸檬，香子蘭，橙皮，蜂蜜，紅莓，肉桂和肉豆蔻。
酒液需要多次蒸餾過程，並在橡木桶中陳釀兩年左右。
許多人試圖複製這款酒，瓶子和標籤都被模仿，甚至標着Bénédictine的名字。製造商斥責其為「冒牌貨」（Salle des Contrefaçons），聲稱侵犯了他們的知識產權，並提起訴訟。然而，在與西班牙西洛斯的聖多明戈修道院的訴訟中落敗，因為當地的僧侶同樣聲稱他們長時間以來釀製這種藥酒。
每一瓶廊酒都會在標籤上印着縮寫「D.O.M.」，代表「Deo Optimo Maximo」（獻給至高無上的主）。這個縮寫通常被本篤會文獻中用作開篇詞句，象徵奉獻精神。
開始亞歷山大以本篤會為商標生產廊酒，配以容易辨識的酒瓶形狀和商標圖案。然後家族把這款酒賣給了馬提尼與羅西公司，並最終為百加得集團所有。
飲用[編輯]
一般，廊酒作為藥酒單獨飲用。也有將廊酒混合白蘭地或者力嬌酒飲用以改變其風味。有數款使用廊酒或者B&B的力嬌酒，包括弗里斯科（Frisco）[2]、德比（Derby）、新加坡司令[3]、老廣場（Vieux Carré）[4]和蒙地卡羅（Monte Carlo）。
烹飪[編輯]
在諾曼第地區，廊酒還被廣泛的用來製作各種美食，如truffes à la Bénédictine（本篤會松露），soufflé à la Bénédictine等，也常在蔬菜、肉類或海鮮的烹飪中用到廊酒。
參考文獻[編輯]
- ^ According to an interview of Alain Le Grand, last family owner of the distillery in the TV-Document Le Palais bénédictine de Fécamp on FR3 – Normandie.
- ^ Bruni, Frank. The Tipsy Diaries: Finding the Frisco Cocktail. The New York Times. 28 October 2010 [2012-12-06]. （原始內容存檔於2019-10-09）.
- ^ Campbell, Colin. Singapore Journal; Back to Somerset Maugham and Life's Seamy Side. The New York Times (Singapore). 12 December 1982 [2012-12-06]. （原始內容存檔於2022-04-07）.
- ^ 存档副本. [2012-12-06]. （原始內容存檔於2021-09-03）.
