元宵

此條目介紹的是一種食品。關於同名的節慶活動，請見「元宵節」。

提示：此條目的主題不是湯圓。

元宵（左）與元宵餡（右）

市售的元宵（左、中）與包餡湯圓（右）

搖元宵用的笸籮

元宵是一種華人傳統節令食品，通常由糯米製成的，包有餡料。

北方人依照習俗通常在農曆正月十五元宵節和新年烹製食用，吃元宵象徵家庭像月圓一樣團圓，寄託了人們對未來生活的美好願望。曾有多種名稱，如麵繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等。

元宵製作過程和湯圓並不相同。元宵通常有餡料，並由人工層層搖制而成，因此製作元宵稱為「搖元宵」。現在多用機器代替人力製作。

和湯圓的區別

更多資訊：湯圓

根據明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》記載，元宵「其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、灑水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」也就是認為北方所稱的元宵就是南方所稱的湯圓。

但在當代中國部分地區（如北京市）的市井語言中，對元宵和湯圓有約定俗成的區分：

• 元宵只用素的固體甜餡料；湯圓的餡料有素有葷
• 元宵餡料先切成小塊後蘸水沾上糯米粉而成；湯圓乃將糯米粉和好成皮將餡包入
• 元宵皮薄，煮時皮才吸收水份變糊；湯圓餡含水量比元宵多，濕糯米粉粘性極強
• 元宵一般為元宵節北方的年節食品；湯圓是每年南方冬至食用（但南方人在元宵節和其他日子也可以吃湯圓）
• 製作工藝

參見

• 糯米食品
• 糯稻
• 麻薯
• 湯圓
• 元宵節（上元節）