原兒茶醛

原兒茶醛
	IUPAC名; 3,4-dihydroxybenzaldehyde
英文名	Protocatechuic aldehyde
別名	Protocatechualdehyde; 3,4-Dihydroxybenzaldehyde; Rancinamycin IV; 3,4-Dihydroxybenzyl aldehyde
識別
CAS號	139-85-5
PubChem	8768
ChemSpider	8438
SMILES	C1=CC(=C(C=C1C=O)O)O;
InChI	1/C7H6O3/c8-4-5-1-2-6(9)7(10)3-5/h1-4,9-10H;
InChIKey	IBGBGRVKPALMCQ-UHFFFAOYAN
性質
化學式	C7H6O3
摩爾質量	138.12 g·mol⁻¹
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

原兒茶醛（英語：Protocatechuic aldehyde。3,4-二羥基苯甲醛）是一種酚醛類天然產物，可從木栓進入酒類^[1]。

原兒茶醛在小米辣（學名Capsicum frutescens，是辣椒的一種）中為香草醛生物合成的前體^[2]，同時也在蕈類裂蹄熱帶孔菌（學名Phellinus linteus）中有發現^[3]。

另見

^ Conde, Elvira; Cadahía, Estrella; García-Vallejo, María Concepción; Fernández de Simón, Brígida. Polyphenolic Composition of Quercus suber Cork from Different Spanish Provenances. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1998-08, 46 (8): 3166–3171. doi:10.1021/jf970863k.
^ Rao, S. Biotransformation of protocatechuic aldehyde and caffeic acid to vanillin and capsaicin in freely suspended and immobilized cell cultures of Capsicum frutescens. Journal of Biotechnology. 2000-01-21, 76 (2-3): 137–146. doi:10.1016/S0168-1656(99)00177-7.
^ Lee YS, Kang YH, Jung JY, et al. Protein glycation inhibitors from the fruiting body of Phellinus linteus. Biological & Pharmaceutical Bulletin. October 2008, 31 (10): 1968–72 [2020-08-03]. PMID 18827365. doi:10.1248/bpb.31.1968. （原始內容存檔於2012-12-19）.

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