東山鴨頭
東山鴨頭，1970年代起源自臺灣臺南市東山區的著名鴨肉小吃（曾文溪的養殖水鴨著稱），在臺灣頗為普遍食用休閒消夜點心[1][2][3]。
食材
[編輯]- 以鴨頭、鴨脖子為主，亦有用鴨翅、鴨內臟、鴨舌頭、鴨屁股、鴨掌、鴨腿。
醬汁
[編輯]製作
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參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 台南美食之旅！最強「旅遊網站」帶《愛玩客》女神吃遍東山 三立新聞網. [2023-03-28]. （原始內容存檔於2023-03-28）.
- ^ 飼料漲3成 東山鴨頭快沒鴨可賣 中時新聞網. [2023-03-28]. （原始內容存檔於2023-03-28）.
- ^ 飼料上漲衝擊東山鴨頭 店家哀嘆缺鴨嚴重 中時新聞網. [2023-03-28]. （原始內容存檔於2023-03-28）.
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