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科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 薔薇目 Rosales
科: 鼠李科 Rhamnaceae
屬: 棗屬 Ziziphus
種:
Z. jujuba
二名法
Ziziphus jujuba
分類
異名

樹(學名Ziziphus jujuba),俗稱紅棗黑棗大棗,生長在溫帶地區的小喬木,原產於中國大陸中部與南部、朝鮮半島黎巴嫩伊朗巴基斯坦印度孟加拉,在中國大陸的南北各地都有分佈。因其經濟價值,被移植到日本歐洲南部、北美洲朵小多蜜,是一種蜜源植物果實,長圓形,未成熟時呈黃綠色,類似縮小版翠綠色印度棗,成熟後呈褐紅色。可鮮食也可製成果乾蜜餞果脯等。營養豐富,富含元素和維生素

栽培作物

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棗的品種繁多,大小不一,比較出名的有河北滄縣山東樂陵的「金絲小棗[2],新疆和田棗、哈密大棗,寧夏靈武長棗、中寧黃河灘棗,江蘇泗洪的泗洪大棗,無核,含量高,掰斷可拉出絲;河北黃驊的「冬棗」,甜脆適合鮮食,在冬春上市;山西的「大棗」,果大。乾製的棗可製成「脆棗」;浙江的「義烏大棗」等。冬棗是山東霑化的特產,在秋末冬初成熟,果大脆甜,但不易儲存。

在中國大陸,棗還可以被用來製作紅棗酒。有時候,中國人以白酒噴灑棗的表面,可變成酒棗子。

棗比較抗旱,需水不多,適合生長在貧瘠的土壤,樹生長慢,所以木材堅硬細緻,不易變形,因此用棗木製成的擀麵杖品質非常好。另外,棗木還適合製作雕刻品。

營養值

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加工食品

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棗糕
棗花蜜

棗除了直接食用外,還可以加工成為各種食品。比如棗糕、棗露(棗果汁)、棗花蜜等[3]

參考來源

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引用
  1. ^ Ziziphus jujuba. The IUCN Red List of Threatened Species. 2007: e.T63538A12688176 [25 April 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2007.RLTS.T63538A12688176.en可免費查閱. 
  2. ^ 乐陵金丝小枣: 丰肌细核蜜成丝. journal.crnews.net. [2024-06-29]. (原始內容存檔於2024-07-04). 
  3. ^ 一棵枣树“结”出百亿级大产业-新华网. www.news.cn. [2024-06-29]. (原始內容存檔於2024-06-29). 
文獻

延伸閱讀

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[在維基數據]

維基文庫中的相關文本:欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·棗部》,出自陳夢雷古今圖書集成
維基文庫中的相關文本:植物名實圖考·棗》,出自吳其濬《植物名實圖考》

外部連結

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