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赤水曬醋

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釀醋技藝
(赤水曬醋製作技藝)
中華人民共和國
國家級非物質文化遺產
申報地區或單位貴州省遵義市赤水市
分類傳統技藝
序號411
編號項目Ⅷ-61
登錄2021年5月24日

赤水曬醋,貴州省赤水市特產,中國地理標誌產品。始於明朝萬曆年間,採用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌,醋醅和成品醋都經較長時間的日光曝曬而成,故稱曬醋。