鹽溶
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鹽溶(英語:Salting in)是一種物理現象。當一溶液中同時含有蛋白質和離子化合物,提高離子化合物的濃度可提高該蛋白質的溶解度。造成這種現象的原因是當蛋白質鹽溶液濃度提高時,因蛋白質的電荷會吸引與它相反電荷的離子,從而將蛋白質保護起來。然而,這個現象通常只發生在離子濃度低的情況下,離子濃度高時可觀察到相反的現象,稱其為鹽析(Salting out),亦即離子濃度越高,蛋白質溶解度即降低。
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