库洛米耶乳酪

库洛米耶乳酪
奶源	牛奶
类型	软质
脂肪含量	45%
成熟期	1个月
辛辣味	温和

库洛米耶乳酪（法语：coulommiers）产自法国中部的塞纳-马恩省的库洛米耶，是布里乳酪的近类。由于库洛米耶乳酪没有标准统一的制作配方，故未能列入命名系统的商品名单中。作为布里乳酪的近类，两者外形相似，一样是呈白色、粉衣状、不均匀的外壳。

这种乳酪可以手工制作，也可以机械化制作，机械化制作可能没有深度发酵，手工制作的外皮可能带有淡红色。从全脂牛奶到乳酪制作完成全程的周期大概为6周，其脂肪含量为40%。

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.