芳提娜乳酪
| 芳提娜乳酪 Fontina | |
|---|---|
 | |
| 原产国 |  意大利 |
| 地域 | 瓦莱达奥斯塔大区 |
| 奶源 | 牛奶 |
| 巴氏杀菌 | 否 |
| 质感 | 半软 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 认证 | 欧盟 |
 维基共享资源上的有关媒体资料 | |
芳提娜乳酪（意大利语：Fontina；法语：Fontine）原产自意大利与法国边界的瓦莱达奥斯塔，现已遍布全球、成为一类乳酪的通称[1]。有大小不同的车轮状外形，重量不一，其外壳呈褐色，乳酪肉为暗稻草色，成熟初期较软身，后来随成熟度变硬。
参考文献[编辑]
- ^ Heimowitz, Colette. The New Atkins for a New You Breakfast and Brunch Dishes. Simon and Schuster. 2012-03-13 [2022-03-31]. ISBN 978-1-4516-8972-3. （原始内容存档于2022-05-06） （英语）.
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.