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卡尔瓦多斯白兰地

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Couperné calvados

卡尔瓦多斯(英语:Calvados英国 /ˈkælvədɒs/美国 /-ds, ˌkælvəˈds, ˌkɑːlvəˈ-/[1][2]法语:[kalvados] ),法国诺曼第地区出产的白兰地,以蒸馏当地苹果梨子西打酒后在木桶内陈年而成。卡尔瓦多斯于1942年获得AOC标志,1984年简化命名后由INAO法语Institut national de l'origine et de la qualité根据产区、陈年时间等标准划分为三种类型。与威士忌干邑雅文邑等其他白兰地一样,卡尔瓦多斯蒸馏后酒液无色透明,其颜色和部分风味来自于在木桶中陈年的过程。[3]

种类

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  • AOC Calvados:最常见的卡尔瓦多斯种类,须在木桶中陈年至少2年,产量约占全部卡尔瓦多斯的74%;
  • AOC Calvados Pays d'Auge:须产自卡尔瓦多斯省东部指定地区、使用不多于30%的并在木桶中陈年至少2年,产量约占全部卡尔瓦多斯的25%;
  • AOC Calvados Domfrontais:须产自卡尔瓦多斯省Domfrontais法语Domfrontais地区、使用不少于30%的并在木桶中陈年至少3年,产量约占全部卡尔瓦多斯的1%;

参考

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  1. ^ Calvados. Collins English Dictionary. HarperCollins. [21 July 2019]. (原始内容存档于2021-04-28). 
  2. ^ calvados. The American Heritage Dictionary of the English Language 5th. Boston: Houghton Mifflin Harcourt. [21 July 2019]. 
  3. ^ CAHIER DES CHARGES DE L'APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE Calvados Pays d'Auge (PDF). Idac-aoc.fr. [27 July 2022]. (原始内容存档 (PDF)于2023-01-23). 

外部链接

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