格拉纳帕达诺起士
| 格拉纳帕达诺起士 Grana Padano | |
|---|---|
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| 原产国 |  意大利 |
| 地域 | 艾米利亚-罗马涅大区、伦巴第大区、威尼托大区 |
| 奶源 | 牛奶 |
| 巴氏杀菌 | 无 |
| 质感 | 硬 |
| 熟成时间 | 8–20个月 |
| 认证 | 意大利 DOC 1955年 欧盟：PDO 1996年 |
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格拉纳帕达诺起士（意大利语：Grana Padano）是意大利所有经过精磨的特硬质起士统称，因此该国多个省份亦有出产这种起士。格拉纳帕达诺起士重约24到40千克，被制成大块状，其外壳薄呈光亮的古铜色，起士肉为深黄色，质地坚硬，切开时容易裂开。传统上，格拉纳帕达诺起士都是磨碎成调味品，较少直接食用。
参考文献[编辑]
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.