椰挞
 一盘椰挞 | |
| 类型 | 小吃 |
|---|---|
| 起源地 | 香港 |
| 主要成分 | 面粉、鸡蛋、砂糖、椰丝 |
椰挞（英语：Coconut Tart），又称椰子塔，是香港的一种馅饼，常见于昔日香港的西饼店[1]，被认为是一种香港旧式西饼[2]。
概要
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椰挞与蛋挞相似[3]，均为小圆盆状的挞皮，但馅料由砂糖、面粉、鸡蛋和椰丝混合制成[4]，鸡蛋的用量比蛋挞少。由于加入了椰丝，椰挞的馅料充满椰子的香味，在挞面的中央往往会有一颗已去核的樱桃做装饰[5]。与蛋挞的另一个分别，是椰挞的挞皮一般只会做成牛油曲奇的类型，较少使用酥皮挞皮，香港市面的西饼店售卖的椰挞，也很少如蛋挞般有曲奇皮和酥皮供顾客选择[6]。
相比起蛋挞要刚刚出炉才会有最佳口感，椰挞的味道就较不受温度影响，保存也较容易，而售价一般会比蛋挞便宜。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 港式懷舊椰撻 椰香蛋香30分鐘超簡單. 香港01. 2018-06-22 [2021-02-22]. （原始内容存档于2020-12-05）.
- ^ 網民熱選十大懷舊蛋糕西餅 第一位居然是....... 星岛日报. 2023-03-18 [2023-04-02]. （原始内容存档于2023-04-02）.
- ^ 人紋椰撻. 明周文化. 2018-11-22 [2021-02-22]. （原始内容存档于2020-08-15）.
- ^ Hong Kong Coconut Tarts. Tamarind & Thyme. [2023-04-02]. （原始内容存档于2023-04-02）.
- ^ 3點3包你食飽. 苹果日报. 2009-11-09. （原始内容存档于2016-12-01）.
- ^ 椰挞 （页面存档备份，存于互联网档案馆），经济通，21-9-2011
外部连接
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