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庄荷

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男性庄荷
正在发牌的女性庄荷

庄荷(英语:Dealer或Croupier),又称荷官,是指在赌场内负责发牌、杀(收回客人输掉筹码)、赔(赔彩)的一种职业。中文“庄荷”一词起源于清朝香港。在美国,庄荷(Dealer)一词一般指扑克类游戏的职员,但亦有例外,如花旗骰(Craps)的庄荷亦称为Dealer。在亚洲地区,负责一张赌桌上的游戏程序和筹码处理的都被称为庄荷。

荷官是赌场游戏的主持人,可以说是决定了赌客荷包的大小,因此称为“荷官”。

就业年龄

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澳门政府在2009年拟定进入赌场及员工年龄限制的法案,当中有三年的过渡期,在2012年正式由18岁提高至21岁。而有关赌场雇员法定之最低年龄限制的法案获立法会一读通过,该法案的主要目标是将允许进入赌场博彩业的最低年龄从18岁提高至21岁,而赌场新招雇员亦将受到同样的年龄限制。违法者将遭到重罚,赌场若招聘不满法定年龄的青少年任职赌场工作人员,将会面临10,000至500,000澳门元的罚款。

人口比例

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根据澳门特别行政区政府统计暨普查局统计,2013年第4季中,从事博彩业的全职雇员有55,779名,而荷官就有25,250名,而当中并不会有外地劳工,全都是本地居民。

收入

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根据澳门特别行政区政府统计暨普查局统计,2013年第4季中,荷官的平均薪酬为16,710元,比起去年同月的15,990元变动了4.5%。

日常职务

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庄荷最主要的工作是让博彩游戏按规则运作,并防止一些游戏上的作弊情况发生。一般来说,主要分为下列几项:

  • 洗牌(Shuffle):将全新开封的扑克牌洗牌,但因科技的日新月异,已逐渐由洗牌机取代。
  • 发牌(Dealing):按游戏规则发牌,发牌的程序因不同游戏而异,如百家乐则需按照牌例发牌。
  • 筹码处理:如客人赌赢了赌注,需按规定的赔率赔彩,相反,则需将客人输掉的筹码收回。由于每种游戏的赔率各有不同,庄荷于入职前需接受一系列游戏程序与赔彩计算的课程。如百家乐游戏中,下注庄家的注码胜出的话,赌场需抽取5%的佣金,故客人只能获得原注95%的胜出彩金。另外庄荷亦需处理现金兑换筹码工作,方便客人下注。
  • 打骰:于亚洲地区较为常见,适用于骰宝游戏(大小)上,但亦逐渐由电子骰盅所取代。
  • 游戏监察:保护筹码箱的筹码,防止作弊行为等。

另外,因应不同游戏需要,所需要的工作也略有不同。如番摊游戏则有一名庄荷负责数摊皮。

薪酬制度

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庄荷的薪金组成主要分为两大部分,分别为底薪以及客人的赏钱。在拉斯维加斯,客人的赏钱是由庄荷自行收取的,故每人的收入各有不同。相反,在澳门则采用摊分形式,每月点算收取的赏钱后按职级比例分给员工。但时至今日,澳门的赌场大多以定额赏钱制度发给员工,故相对收入则较为稳定。

参考来源

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