苋菜鬼

苋菜鬼，又称苋菜神，是台湾民间传说中的一种巫术，以小孩子为代价，将苋菜通灵成鬼。这种传说主要流传在客家地区。

能力

苋菜鬼可以告诉术士许多方面的秘密，或是替人带路、指引方向甚至预知未来，不同制作方法所做出来的苋菜鬼能力也会不同。

方法

目前已知制造苋菜鬼的方式通常有两种：

1.在红柬上写八字并用它包住苋菜仁，放入小孩尸体的腹部或心窝，并且埋起来。等到苋菜仁长大后，再把苋菜头刻成人偶，放在醮坛佛像旁熏香三年，人偶就会变成苋菜鬼。这种方式的鬼会告知秘密。

2.将一个命好的小孩的八字写在红纸上，并在田里找一颗较大的苋菜，把茎剖开塞入红纸再种回去，等到苋菜长大并包住红纸后将它连根拔起、茎部晒干，放到神龛或醮坛下祭拜一个月，苋菜就会变成苋菜鬼，但晚上还需要将它挂在外头淋雨以吸收日月精华，而八字被拿去做法的小孩多半会体弱多病或死亡。

其他

这种法术被认为是茅山术的一种，如果没有把苋菜里的小鬼魂魄控制好，祂们就会逃走、寄宿在苋菜园中危害民间。

此外，客家文化中也有以苋菜讽刺到处危害人的坏人的俗谚，有可能跟苋菜鬼的传说有关。