三八飯店
三八飯店，是黑龍江省哈爾濱市的一家全部由婦女創辦的餐廳，也是中華人民共和國第一家全自動化飯店。2006年停業。
簡介
[編輯]中華人民共和國成立後，1950年代，婦女開始享有和男性平等的一切權利。毛澤東提出的「婦女能頂半邊天」的口號，在社會上廣為流傳。1950年代，中國出現了第一個「三八女子測量隊」、第一個女煉鋼爐長，建築工程中第一次出現女瓦工，另外還湧現出許多女拖拉機手、女飛行員等等。為解決男女在勞動中的體力差異，毛澤東在一篇文章中提到「只有笨重的勞動都自動化了，才能真正實現男女平等」。於是，1958年哈爾濱市開辦了一家全部由婦女創辦的餐廳——三八飯店，這也是中華人民共和國第一家全自動化飯店[1]。
三八飯店最初的地址位於哈爾濱市道外區南三道街64號。該地址久已作為飯店。滿洲國初期，這裡是新記獨一處。1945年改為德發園飯店，直到1956年實行公私合營[2]。1958年春，在哈爾濱市商業局的領導下，劉純珍等八位婦女在南三道街共同辦起了岳陽樓飯店[1]。1958年8月1日，在公私合營德發園的基礎之上，成立了國營三八飯店，飯店職工全部是婦女。起初僅有10位職工，人稱「十姐妹」辦飯店，她們是：劉純真、孫麗、班翠霞、郭靜雲、欒桂華、王麗、張桂珍、袁竹梅、楊淑惠、張秀珍[2]。1958年冬，飯店正式命名為三八飯店，以「三八」為名是因為職工全部是婦女，遂以三八婦女節的「三八」為名[1]。開業初期，僅經營簡單的溜炒菜。隨後在哈爾濱市服務公司的支持下，新建的三八飯店將店門開在靖宇街386號，擴大營業面積，並調來女科級幹部於秀蓮擔任主任，職工增加至58人[2]。
三八飯店開業後不久，便因率先使用哈爾濱市研製的第一台餃子機而聞名全中國。此外，該飯店還使用了新研製出來的萬能灶、升降機、和面機、刷碗機、切菜切肉機、空中滑行送菜機等等，從而成為當時中華人民共和國自動化水平最高的飯店，被譽為「全國最早的一家全自動化飯店」。正值大躍進熱潮中，當時的三八飯店為人們提供了對未來世界的想像空間，吸引了大批顧客來三八飯店用餐。為配合三八飯店的技術革新，成立了哈爾濱飲食機械廠，三八飯店就像是該廠的試驗基地，該廠開展研究都到三八飯店來試驗[1][2]。餃子機發明後，中華人民共和國商業部將該廠收歸中華人民共和國商業部直屬，職工由最初的六、七個人發展至三百多人[1]。
1959年12月24日，中華人民共和國國務院總理周恩來到三八飯店視察，服務人員用三八飯店自己改良的第三代餃子機為周恩來演示了機器包餃子。當時，萬能灶、和面機、餃子機在全中國遠未普及，整個哈爾濱市只有三八飯店有，餃子機每分鐘可包十餘個餃子。周恩來高興地說：「要是全國的飯店、大企業的食堂都使上包餃子機，那該解放多少勞動力啊！工人們吃餃子就更方便了！」並鼓勵三八飯店職工說：「服務事業是崇高的事業，是很光榮的，要好好為人民服務。」三八飯店由此大為出名，先後接待30多個國家和地區的100餘個參觀團，被譽為「躍進之花」[1][2]。1960年，中央新聞紀錄電影製片廠拍攝了電影紀錄片《三八飯店》[1]。
三八飯店有魯菜名師趙永省、特一級烹調師盛英傑、麵點師林叢之等烹飪名家工作多年，培養出一批婦女烹調技術人才，包括哈爾濱市解放後首位女廚師班翠霞、特一級烹調師劉鳳蘭、一級烹調師孔淑琴、一級服務師李穎等人[1][2]。
1980年，經黑龍江省服務局撥款12萬元人民幣，三八飯店在原有的二層樓上增建三樓，並裝修改造，總面積達到1047平方米，餐座350個。1985年5月，特一級烹調師劉東來調到三八飯店擔任經理。哈爾濱市商業委員會撥款10萬元人民幣裝修二樓的大餐廳，並陸續從四川省成都市聘請到川菜名師鍾少奇、廖傳志、丁翔蓉、廖加強等當主廚，引進川菜。1986年5月23日，三八飯店二樓的川味餐廳正式營業。當時三樓是中餐高間。一樓原是大眾便餐，後因隔壁的老鼎豐吃冷飲的顧客常因人多沒座位而拿著冷飲來三八飯店吃，所以1988年6月三八飯店將一樓改成冷飲廳。1990年代，三八飯店冷飲廳銷售的冷飲很受歡迎，而二樓、三樓的餐飲部分卻趨於衰退，最終1995年餐飲部分全部停業，三八飯店成為僅經營冷飲的小店。2006年10月，三八飯店正式停業[1][2]。
三八飯店停業後一直未恢復經營，但是三八飯店飲食公司並未註銷企業名稱。與此同時，在哈爾濱陸續出現幾十家以「三八飯店」為店名的私營餐廳，這些餐廳中有少量是原三八飯店老職工開設的，多數和原三八飯店無任何聯繫。三八飯店飲食公司以侵犯其企業名稱權，虛假宣傳構成不正當競爭為由，將多家三八飯店訴至黑龍江省哈爾濱市中級人民法院。2015年，黑龍江省高級人民法院公布案件二審結果，判決相關企業立即停止使用「三八飯店」作為企業名稱及以此名義進行經營活動，並賠償三八飯店飲食公司經濟損失[3]。
2015年12月，毛天恆獲得了原三八飯店的冰棍配方，註冊了老道外三八冰棍，並投資1000多萬元人民幣建成了冷飲生產基地。2016年，哈爾濱華業天成食品有限責任公司向市場推出了老道外三八冰棍，毛天恆任該公司副總經理[4]。