歐洲專業烹飪中心

歐洲專業烹飪中心（法語：CEPROC，Centre Européen des Professions Culinaires），1969年由法國「國家烹飪協會」（Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs - CNCT）組建^[1]。教授高級法式烹飪（Haut de Gamme de la Cuisine Francais）的烹飪培訓機構之一。校長Joël Mauvigney是CNCT主席。學校總部位於小巴黎Paris19區，近4000平米。該校建有其他法國學校所普遍沒有的學生公寓樓。CEPROC瑟鉑克是法國教育部承認並授權能授予學員CAP學位的學校之一，也是CFA - centre formation apprenti學徒培訓中心的學校之一^[2]，受Chambre des Metiers法國工藝協會直接管理^[3]。

很多CEPROC瑟鉑克的全職或兼職教師都享有法國最佳技師MOF - Meilleurs Ouvriers de France稱號^[4]，有些還是米其林星級廚師(étoile michelin)。每年2000餘名學員參加學習或參與進階培訓。

學校目前只設有法語網站。

知名校友及教師[編輯]

Patrick Casula：2008年榮獲世界甜品冠軍 (Champion du monde de pâtisserie)稱號^[5]。
Alain Reix：1992年10月到2007年2月在巴黎艾菲爾鐵塔上的餐廳Le Jules Vernes擔任經理及主廚，米其林2星大廚^[6]。
Arnaud Nicolas：2003年獲得獲得法國最佳技師MOF稱號，年僅25歲的他是史上最年輕的MOF^[7]。

參考資料[編輯]

^ CEPROC瑟铂克官网. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2011-10-11）.
^ CFA學校列表查詢（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
^ CM官网. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2019-09-01）.
^ MOF官网. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2011-10-25）.
^ Patrick Casula獲獎新聞報導網際網路檔案館的存檔，存檔日期2011-10-27.
^ Alain Reix个人网站职业经历简介. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2013-08-01）.
^ Arnaud Nicolas介绍. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2012-02-05）.

[CEPROC-1] CEPROC瑟铂克官网. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2011-10-11）.

[CFA-2] CFA學校列表查詢（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

[CM-3] CM官网. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2019-09-01）.

[MOF-4] MOF官网. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2011-10-25）.

[Patrick-5] Patrick Casula獲獎新聞報導網際網路檔案館的存檔，存檔日期2011-10-27.

[Alain-6] Alain Reix个人网站职业经历简介. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2013-08-01）.

[测试-7] Arnaud Nicolas介绍. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2012-02-05）.

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