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豬胰

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豬胰

豬胰,又稱豬脾,粵語稱為豬橫脷、潮汕話稱為豬尺、北方話稱為豬沙肝。是指可供食用的家豬胰臟。豬胰位於豬的腹部,與豬腸橫連著,好像一條舌頭,而廣東話稱「舌」為「脷」,故得「豬橫脷」的別稱,與「豬脷」(豬舌)無關。豬胰有清濕熱的功效,廣東人常將之加入雞骨草飲用。