香蕉湯
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| 主要成分 | 香蕉、肉類 |
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香蕉湯（斯瓦希里語：Mtori）是東非國家坦尚尼亞一種以香蕉與肉類為原料製成的濃湯。這種湯還可以製成奶油湯。在製作過程中還可以添加馬鈴薯、牛奶等配料。當食材呈現粥狀後即可成湯食用[1]，亦適合一日三餐食用[2]。
香蕉湯起源於坦尚尼亞東北部吉力馬札羅山下的阿魯沙、莫希一帶，為當地原住民查加族的基本主食之一[3]，而香蕉或飯蕉則是他們主要的澱粉來源[4]，而隨著近現代國家的建立和族群的遷徙，這道料理逐漸在坦尚尼亞全國普及[3]。其中馬賽人的婦女在坐月子期間通常會食用此濃湯以維持營養[5]。
參考資料
[編輯]- ^ Report on consumer acceptability tests of NARITA hybrids in Tanzania and Uganda (PDF). Breeding better bananas: 18. 2020-10 [2024-09-18] （英語）.
- ^ Webb, L.S. Multicultural Cookbook of Life-Cycle Celebrations
. Cookbooks for Students Series. Oryx Press. 2000: 7 [2019-07-09]. ISBN 978-1-57356-290-4 （英語）.
- ^ 3.0 3.1 范仕駿. 坦桑尼亚饮食及其文化. 《中國投資》. 2024, (Z1): 94–95 [2024-09-18].
- ^ 高天宜. 坦桑尼亚的家常菜及饮食传播路径. 《金融博覽》. 2021, (9) [2024-09-18].
- ^ Horn, C. Maasai Cooking. Books on Demand. 2013: 14 [2019-07-09]. ISBN 978-3-7322-8040-7 （英語）.
