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麻什，也被稱作麻食，麻什子，在元代時稱作禿禿麻失，是中國西北地區地區常見的麵食。
形狀如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩，中間略薄，邊緣翹起。
在關中地區往往是「一鍋煮」，飯、菜、湯在同一鍋者成。
麻什的做法是將和好的面撮成細條後，用手揪成指甲蓋大小的麵疙瘩，放在案板上用大拇指搓成的。
撮好的麻什放入鍋中煮，燴入事先炒好的菜，有切成麻什大小丁狀的土豆、豆角、豆腐、西紅柿、青菜等。
