洋乳香
洋乳香（希臘語：μαστίχα，英語：mastic）是乳香黃連木的樹脂，可作香料或供藥用。[1][2]在希臘也被稱為希俄斯之淚，名字源自傳統產地希俄斯。《回回藥方》作麻思他其，《飲膳正要》作馬思答吉（波斯語：مصطکی，阿拉伯语：مصطكى，maṣṭakī），也叫希俄斯乳香、黃連木乳香、黏膠乳香。
雖然乳香黃連木在地中海多個地區生長，可是洋乳香幾乎僅出產於希臘希俄斯島。[3]島上的洋乳香生產由多個自中世紀延續至今的「洋乳香村」組成的合作社控制。[4]鄰近的土耳其切什梅半島亦有少量生產。[3]
食用
[编辑]洋乳香本來是液體狀，曬乾後變成硬而脆的半透明狀樹脂。咀嚼時，味道初時是苦，經咀嚼後滲出一種可使人提神的輕微的松或香柏味。
除了單純咀嚼洋乳香以外，它也有許多用途如：釀造利口酒、加入甜點、當作營養補給品或是製造土耳其軟糖。[5]
參考資料
[编辑]- ^ 刘勇民. 维吾尔药志. 乌鲁木齐: 新疆科技卫生出版社. 1999: 417. ISBN 9787537219877.
- ^ 国家中医药管理局《中华本草》编委会. 中华本草·维吾尔药卷. 上海: 上海科学技术出版社. 2005: 288 [2020-08-31]. ISBN 7532378659. （原始内容存档于2016-08-01）.
- ^ 3.0 3.1 Koç, İbrahim; Onay, Ahmet; Özden Çi̇Ftçi̇, Yelda. In vitro regeneration and conservation of the lentisk (Pistacia lentiscus L.) (PDF). TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY. 2014, 38: 653–663 [2019-06-12]. doi:10.3906/biy-1401-69. （原始内容 (PDF)存档于2018-06-01）.
- ^ Mastic Spice - A Unique Product[永久失效連結]，Newsletter July 2009，INVEST in GREECE agency。
- ^ 瑪格莉塔·戈昆·席爾佛. 品嚐乳香樹脂. 國家地理雜誌. No. 222 (大石國際文化): 26. ISSN 1608-2621.
