甘陵春
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| 甘陵春酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 河北省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 衡水 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 73 |
| 编号项目 | Ⅷ-11 |
| 登录 | 2012年 |
| 第四批省级非遗项目 | |
甘陵春是河北衡水出产的一种白酒，[1][2][3]源于当地创建于乾隆年间的“德聚源”烧锅，第二次国共内战后被公私合营，[1][2][3]后成为故城县酒厂，之后又数度易名、改制，产品多次获奖。[1][2][3]甘陵春乃以高粱、玉米、小麦等谷物为原料，[1]用小麦制曲，于窖池中发酵半年、蒸馏配醅、量级摘酒、分级储存于陶缸、木酒海中老熟等老五甑酿造工艺[3]酿成的浓香型白酒和兼香型白酒。[1][3]
参考文献[编辑]
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