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粢毛肉圓

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粢毛肉圓

粢毛肉圓又名刺毛肉圓,為流行於中國浙江省杭州市臨平區塘栖鎮的一道傳統菜餚,亦可作為小吃,與板鴨、匯昌粽、細沙羊尾、米塑合稱為塘栖五大名小吃。粢毛肉圓以鮮肉糯米為主料,將蒸熟的糯米和肉茸混合(製作肉茸的精肉與肥肉比例為四比一),摻以輔料,擠成乒乓球大小的肉圓,再放入糯米中滾動,使其表面均勻得沾滿糯米,最後放入蒸籠內蒸熟而成[1][2]

參考文獻

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  1. ^ 《看看老底子留下来的那些菜》. 錢江晚報. [2014-04-17]. (原始內容存檔於2016-03-04). 
  2. ^ 《杭州女孩塘栖体验之美食篇 从一颗长得像刺猬的肉圆开始……》. 張磊. 杭州日報. [2014-04-17]. (原始內容存檔於2016-03-04).